Tea Tam-文化工作室

养生学-铁锅炒菜能补铁？ 长期以来许多人认为用铁锅炒菜可以补铁，但事实真的如此吗？ 首先，铁锅的主要成分是单质铁，单质铁在潮湿的空气中非常容易生锈，生成 三价铁 。 而在炒菜的过程中，铁锅中的铁的溶出量是微乎其微的 ，再加上部分生成了人体不能吸收利用的三价铁，补铁效果几乎为零。 容易缺铁的人群 往往是出生6个月左右的 婴幼儿、生理期的女性、孕妇、哺乳期的妇女、身体机能下降的老年人、酗酒者、素食者、喜咖啡和浓茶的人群。 在物质不再匮乏的21世纪，老百姓有很多食物可以选择，补铁已经不再是一个难题。在人体中，红细胞内含有大量二价铁离子，它们构成血红蛋白，参与血液中氧的运输。 人体的缺铁往往容易造成缺铁性贫血，一旦发生缺铁，就应该采取措施进行补铁，我们可以 多吃含铁量高的食物，如猪肝、猪血等 ；或者多摄入一些能够促进铁吸收的食物，如猕猴桃、橙子、柑橘等，它们富含维生素C，能够将铁转化为人体能吸收利用的二价铁。 除此之外，在饭后不宜饮用浓茶和咖啡，因为这两种饮料会抑制铁的吸收，可能造成人体缺铁。 ▼ 请关注有趣的灵魂 ▼ @teatam.puer Tea Tam Aeon Maluri

养生学：我们真的需要喝“排毒茶”吗？ 现在有越来越多的保健产品宣称具有“排毒”功效，无论是 “排毒养颜” 还是 “排毒清宿便” ，其理论都玄乎其玄，大概意思就是人体内存在一定的毒素，需要借助外力排出，但事实真的如此吗？ 从 人体生理学的角度 来讲，人的生命体征需要通过呼吸、摄入食物和水来维持，在这个过程中，人体内会发生一系列反应，通过对食物的吸收利用产生能量，同时会产生大量的代谢废物，这些代谢废物大概就是所谓的“毒素”了。 但这些代谢废物通过人体自身足以排出，因为人体内有强大的 解毒器官——肝脏、排毒器官——肾脏、还有分布在全身的净化系统——淋巴系统。 在现代医学理论中，从未提及“排毒”一说，所谓的排毒产品的宣传语显然是无稽之谈。 某些产品广告宣称：宿便会引发皮肤暗沉、口腔异味、小腹变大、增加患肠癌的风险等。而在医学理论中，从来就没有“宿便”一说，人的粪便的形成与个体差异、食物的差异都相关，无法一概而论。 所谓的“清宿便”产品，其成分多含泻剂，长期使用反而会使人产生药物依赖，引发更多风险。 ▼ 请关注有趣的灵魂 ▼ @teatam.puer Tea Tam Aeon Maluri

每天梳头100下，除了能美发之外还能健脑？ 专家说：“梳头确实能刺激皮肤，放松心情，缓解焦虑，适当梳梳没问题！”不过，请勿将梳头作为健脑之法，最怕因此错过真正的护脑知识。   辟谣1：多梳头可美发？  小心刺激皮脂腺！ 专家指出，梳头可清洁、顺发不假，但过分强调这一点，往往会导致梳头者过度刮梳头皮，导致角质层过快、过多脱落，反而损伤了头部皮肤的屏障。 其次是多梳头能刺激头皮不假，但最先受到刺激的是毛囊、皮脂腺，刺激油脂分泌，尤其是油性皮肤者，更不建议过多梳头。 此外，头部血管，哪怕是毛细血管，都在角质层、颗粒层、有棘层、基底层等下面，在众多角化细胞的保护下，梳头这一动作，如非过度用力，并不能真的刺激到它，也就谈不上促进血液加快流通而养发了。 辟谣2：多梳头可健脑？  放松调节可以 但无法直接加速血液循环。 血管没有人们想当然的长得那么浅表，梳头刺激的是皮肤表层，真的谈不上直接加速血液循环，“进行了有氧运动，心跳加速了，血液循环才可能加快！” 不过，并不是说梳头没用，事实上，梳头确实能刺激到末梢神经，就像身体其他部位痒了、紧绷了，用手指揉搓、用梳子梳刮，神经有感知，也能止痒、放松一样。但这种放松、调节只是暂时的。 真正做到健脑护脑，还应避免超重或肥胖、熬夜、久坐不运动、睡眠紊乱等情况，多样化饮食，并定期做脑检查。 ▼ 请关注有趣的灵魂 ▼ @teatam.puer Tea Tam Aeon Maluri

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“听说您懂 泡茶 ？” 您能教我泡茶吗？ 您能教我泡出 好喝的茶 吗？ 您知道各种茶分别要 怎么泡 吗？ 茶谭文化 之 茶指南 ， 将于您一起喝茶，品茶，谭茶 今天我们将分享如何冲泡一杯 #白茶 白茶中的极品：白毫银针 ⥥⥥⥥ ---WHITE TEA 白茶--- 茶的等级 白茶有4个等级，无论是 芽茶 还是 叶茶 ，可以根据茶叶的粗嫩选择冲泡水温。 茶的年份 新茶或是老茶 ？强调茶叶的陈化程度： 当年新茶，和三年陈、七年陈的冲泡水温、注水手法肯定不一样。 茶的形态 散茶还是饼茶 ？饼茶比散茶的发酵程度更深，而发酵程度高，自然水温就可以再高一些。（和人一样，经历过风霜的人都特别有能耐！） 掌握好白茶等级，不同类白茶冲泡手法各不同。😉 🔍查看我们家的 白茶系列 ----白毫银针------ 🍵（一） 白毫银针 | 出汤慢，耐泡 白毫银针的原料全部是茶芽，茶芽细嫩，所以冲泡时水温不能太高， 85°C～90°C 左右适当。 冲泡时，热水沿着茶杯/壶壁缓慢冲入，切不可快速直冲茶芽，这样做即会损伤银针的品相，又会让茶芽大量脱毫茶汤浑浊变色，茶味更苦涩。 银针茶芽肥壮，未经揉捏茶汁不容易浸出，出汤时间慢，冲泡时间可要适当延长些，并且银针耐泡，泡至十道仍余香尤存。 温馨提醒：每泡倒出茶汤时须把茶汤沥干，避免浸泡过久，发涩发苦！ 🔍查看 白毫银针茶饼 ----白牡丹------ 🍵（二） 白牡丹 | 水温高低很关键 白牡丹，典型的一芽二叶抱心茶，白牡丹既有芽的鲜，也有叶的甜，滋味要比白毫银针醇厚一些。冲泡后在茶盏中的宛如含苞蓓蕾初开，滋味清醇甜爽，饮后回韵久长。 和银针同是芽茶，所以冲泡时水温也不宜过高，最适宜的温度是 90°C～95°C 之间。但也不能过低，低则茶香难出，白白浪费了牡丹馥郁的花香味！ 🔍查看 白牡丹散茶 ----贡眉&寿眉------ 🍵（三） 贡眉&寿眉 | 沸水出醇茶 贡眉和寿眉的成熟度高，花香甜味更浓，茶汤更为清香鲜甜，久泡之下会产生淡淡的药材香，入口香味奔放，咽下时香浓顺滑，就连杯盖都香气扑鼻。 贡眉和寿眉以老茶巨多，所以煮茶更好，能释放出茶味。 寿眉带梗，糖类

Kathrine Kwa Baking Tutorial- Author Interview Transcript 回味MOMENT：《匠心原味》 访谈录 大家好，很开心见到烘焙的姐妹们！ 谢谢你们今天的出席，你们今天真是给我一个大惊喜（出席者都身穿特别定制匠心原味Tshirt惊喜登场），让我很感动，很感恩。 回味MOMENT：《匠心原味》 访谈录 Dated 29.12.2018 问题（一）：老师当初为何会有出书的想法呢？ Kathrine师傅： 其实出书是我多年以来的梦想，因为我想把 最好的食谱 都写下来，并分享给喜爱烘焙的家人及好朋友。 问题（二）：老师这本书取名《匠心原味》？是不是当中有特别意义？ Kathrine师傅： 就是要有一个工匠精神，对我而言，烘焙也可以 像一个工匠大师那样一丝不苟 地把他的作品尽力呈现地近乎完美。我想用我的双手把漂亮蛋糕做得更漂亮，哪怕是一片简单的饼干，我也想要把它尽量地做得近乎完美，接近完美。 问题（三）：那么多88道糕点，哪一个是您的最爱？ Kathrine师傅：  其实很难说，因为 每一道都是我最爱的 ，不如就问问在场的各位？买花的人赞花香才比较客观。 出席者：白糖糕、tiramisu、伍仁月饼...... 蓝老师：最喜欢花生糖。 问题（四）：哪一道是最容易完成的呢？ Kathrine师傅： 在我的烘焙字典里面，没有最难和容易之分的。 只要是有心，你就会把每一个糕点做得得心应手 ，就变得简单啦。因为天下无难事，只怕有心人。 问题（五）：有没有哪一道是很考技巧的？ Kathrine师傅： 传统的糕点是特别靠技巧 的，比如说蒸鸡蛋糕，虽然材料很简单，每个人都想把它蒸得“开口笑”，但往往都会在一些小细节出错，而导致很难做到这一点。相反的，现代普遍的西饼还比较容易掌控呢！只是传统的我现在还在琢磨，怎么样才能做得更好、更简单化。我们常说：“活到老，学到老”，很适合用于我们日常生活上，同样的也在说烘焙这件事情。 问题（六）：那老师您在筹备这本《匠心原味》花了三个月的时间，当中您有什么有趣的事情可以跟我们分享吗？ Kathrine师傅： 其实有趣的事情真的蛮多，这本书总共有88道食谱，摄影师只给我3天的时间！分布在3个星期，

众嘉宾为茶谭文化门店主持剪彩。左一起为BGMC璋利国际主席兼执行董事丹斯里吴明璋、Fellazo沸达洲集团主席拿督叶居駩、PWS有限公司首席执行员王振雄、董事詹益盛；右一起为茶谭文化执行董事容欣璇、大马Youtube烘焙师柯彩云、大马烘焙师及美食家蓝赛珍。 （吉隆坡23日讯）茶谭文化（Tea Tam）设于蕉赖马鲁里永旺购物广场的门店正式开张营业。为推广普洱文化及新张志庆，茶谭文化举办抽奖活动，大奖送出人工智能煮水器，一键全能的科技对茶人来说堪称最佳煮水助理。 开张当天除了特备抽奖环节，还有剪彩活动、产品优惠，以及提供美食佳肴，让超过百名宾客满载而归。 专注于普洱茶叶质量 茶谭文化源自于中国厦门，至今拥有超过20家分店及茶空间。其品牌理念主张做最好的茶文化，专注于普洱茶叶的质量，让每个人都可以喝到性价比高的普洱茶；茶谭门店每一款普洱熟茶的茶龄至少10年以上。 大马非常适合存放普洱茶，一年四季都具备一样的湿度和热度，而且大马仓储一年相等于中国仓储3年。普洱茶特别讲究储藏，收藏得当的普洱茶才能散发出优质的味道，位于厦门的仓库干净卫生，采用真实原料，具有良好的湿度和温度管控。 茶谭文化的茶空间乐于分享好茶，每一款茶都可以免费试喝，茶谭门店店员把顾客当贵宾接待，欢迎大家登门交流品茶。此外，茶谭文化提供私人定制服务，为年会、企业定制专属商标或名号的茶，配上高品质的普洱，作为送礼的健康佳品。（ML） 文章来源 ： 星洲日报 2020-02-24 https://www.sinchew.com.my/content/content_2222078.html

常年炎热的马来西亚， 你可曾想要在平凡的日子里增加 不平凡的甜 ？ 而且 甜得没有太大罪恶感 ？ 又可以尝尝 抹茶以外 的茶甜品？ 那就别走开，花个几分钟让小编为你介绍介绍以下 中式甜品 ： 点击这里选购茶叶 😋 桂花 ！ 白茶 ！ 枸杞 ！果冻！ 普洱茶 ！ 枸杞 ！果冻！ 在这个吃什么都感觉腻歪的季节里， 如果你实在没有食欲， 也可以吃几块冰凉的 茶果冻 去火， 去抚慰一下 燥热的肠胃。 无论你喝不喝茶，它都值得你品鉴：） *卷起袖子* 迅速炮制吧～ ↓↓↓ 1. 桂花白茶枸杞果冻 清新白茶，感受最原始的甜蜜。 微微清香，白茶清欢无别事，我在等风也等你。 加入 桂花 ，花开花落，花中见天地。 材料： 100g caster sugar 细砂糖 1 tbsp agar-agar powder 燕菜粉 1 tsp konnyaku jelly powder  蒟蒻粉 8g white tea  (白茶茶叶) 800ml water（热水）  1 1/2 tbsp Osmanthus （桂花）  40g wolfberries （枸杞） 做法： 1. 在锅中，讲细砂糖、燕菜粉、蒟蒻粉搅拌均匀，加入泡好的白茶。 2. 大火煮沸果冻茶汤，并转小火继续煮，直至燕菜粉完全溶解于茶中。 3. 加入桂花、枸杞，稍煮一会儿～约5分钟。 4. 将果冻茶汤缓缓倒入模型中，待凉后放入冰箱。 【白茶泡法】 1. 在茶壶中投入8克白茶茶叶，并加入热水待10秒后倒出（洗茶） 2. 以1:100的比例浸泡白茶，5分钟。 3. 根据浓淡喜好，自行调整浸泡时间。 白茶来源： 点击此链接 2. 普洱茶枸杞果冻 口感清甜，味道适中，雅致非常。普洱熟茶健胃，保肝，配上普洱茶，甜而不腻。 茶席杯盏前的一份，宁静安然。 材料： 100g caster sugar 细砂糖 1 tbsp agar-agar powder 燕菜粉 1 tsp konnyaku jelly powder  蒟蒻粉 8g Puer Loose Leaf  (普洱熟茶茶叶) 800ml water（热水）  1 1/2 tbsp Osmanthus （

一杯茶的高贵，是人们对他的理解和表达， 无论是银针金芽，还是寿眉粗茶， 舌尖上留恋的香涩甘苦， 冷暖自知，各自芳华。 喝茶这件事，门槛最低，自然高贵。 它是当代健康的最佳饮料代表，让我们看看喝茶的 养生功效 。 Classic Puerh 2008 ↓↓↓ 一般我们喝茶，长期地喝，体质就会由内而外地发生变化。 相信大家都有所耳闻，那么多饮料当中喝茶是最健康的，尤其是原叶茶（不添加任何成分的）。 喝茶的健康效果包括了：抗老化、抗癌、减肥、降三高等等。 今天我们来加以分享：如果长期喝茶，将会发生的 7 种惊人效果。 1. 貌若天仙，气质非凡 长期喝茶的女生，内里气血充足，形于外就会变得 容光焕发。俗语说，相由心生，一个人所散发出来的气场绝大部分因素来自长期养来的精气神。在中医学中， 气虚或血虚 即是脏腑功能衰退、抗病能力差，会表现出畏寒肢冷、精神萎靡、疲倦无力的现象。 普洱茶中不仅含有大量的具抗氧化作用的微量元素，还富含儿茶素、茶色素、黄酮素、维生素C、维生素E、维生素D--胡萝卜素的抗氧化物质。多喝普洱茶，延缓细胞衰老的作用。 普洱熟茶具有良好的抗血凝、降解脂肪等功效， 女人气血充足，外表自然显得年轻：） 2. 提高您的抗压力，降血压 现代女性大多繁忙于生活，很多因为工作的原因， 作息十分不规律 ， 连续熬夜加班可能会使血压升高！如果 生活压力、工作压力过大 ，会直接导致很大的情绪波动也，影响血压飙升！eg： 极度兴奋、悲伤，或焦虑、抑郁等不良精神状态。 很早以前就有报道称茶叶具有降血压的作用，茶叶特有的茶氨酸能使多巴胺神经元活化，从而起到抑制血压升高的作用，研究人员发现当血液中血脂含量高会使得脂质在血管壁上沉积，从而引起动脉粥状樱硬化形成血栓，而茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，血管舒张了血压自然就会下降，不仅如此连茶色素也具有显著的降压效果。 茶还能促纤维蛋白原溶解和抑制血小板聚集，使血管壁松弛从而增加血管有效直径，继而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压软化血管，防治心血管疾病的目的。 压力山大？喝一杯普洱茶：） 3. 改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病 美食当前，谁受的了诱惑呢？甜品是很多女性都愿

「离开又不是分开，为什么眼泪还是掉下来」 韦礼安，我个人很喜欢的一个歌手。可能是因为他很真吧？ 至少他给我的感觉是真实，不做作的，而且他开口说话都夹带着一股正气，只说实在的话，让人很舒服的艺人。而且他是蛮inspiring的唱作人，敢于说出自己的恐惧，并善于表达和通过歌曲带出正面积极的信息给世界。或者，他是少数说话唱歌，同时让人产生一种共鸣的歌手，所以是更深一层的喜欢。 「你为什么那么喜欢他」突然有一个声音浮现出来...哈！以上就是部分的解答。 Sounds of My Life- 2020 「我并不是一个擅长说再见的人...」 第一次听到这首歌的时候是在网路youtube韦礼安的巡演首唱， 他把这首放在最后一首表演曲目，对所有人传达一个 圆满的再见 。 每一个“再见”都藏着一种对未来的期待，没有人会知道下次再见是几时， 是在什么样的一个场合？是什么样的心情？还是当初的那个你吗？ 就算下次不会再见，也会和我一样珍惜当下说出再见的你吗。 “等下回家的时候提醒我注意一样东西可以吗”---我突然记得我说 然后无数次我都忘记去注意， 或许是上天的意思，我不应该去注意的，不应该去注意「有没有好好说再见」这件事。 有时就会很多余地去注意一些与人相处的细节，突发奇想，有一个想法， 然后往往会经过一段时间就忘记去了。 生活确实需要经历各种千万次的离别，说很多很多次的再见， 打从进入学校，毕业，升学，毕业，工作，离职，etc 本来就是一个一直对从前告别的过程，生活的圈子不断更换。 无论是不欢而散的人，或是不熟悉的，或是很熟悉的， 都是一个缘分。一个大师说“相遇是缘，相伴是分”，缘来缘去，顺其自然。 韦礼安， 他把期待写进歌词“时间的浪不简单，会不会把你脑海里的我给冲淡” 时间在推进的时候，因为各自的圈子的不同，认知上可能出现了一个差距， 决定了下一次见面，还有没有话题，或者还会不会想见面。 记得回来live 虽然是线上看，我却深陷感动。 感动到自己要拿起已经布满灰层的吉他，跟着视频一起弹唱。XD 复杂的社会里，大家的生活都不容易，找到一个出口抒发是很重要的。 没有人规定你要天天努力天天冲刺天天把自己装扮成很忙， 冲刺到对得起自己，对得起团队的度就好啦。重点还是自己有没有把工作做好

世界四大哲学家代表： 孔子、耶稣、释加牟尼、苏格拉底。 孔子被公认、列入榜中的哲学圣人， 可见他对世人的影响深远，可见他的教化是国际化的，不分国界的生活导师。 从以前接触《论语》，到现在经历了社会的风雨后再接触《论语》，让我又收益良多！ 原来这本书并非古代的其他文学诗词那般美秒，也不是写历史，也不是写人物，它之所以流传下来那么久远是因为它讲的是对我们每个人很重要的道理。 "智慧比知识重要，不要盲目追求知识，尤其这个资讯发达的时代，好好过滤咨讯" 从前我只是为了应付考试而去读它，完全就是盲目地死记硬背而已，考得很好之后只剩下零碎的只字片语留在脑袋。还有一些朗朗上口的名句： “己所不欲，勿施于人” 、“ 有朋自远方来，不亦悦乎... ”、“ 知之而知之，不知为不知，.. .”  当一些状况发生的时候，还是会脱口而出的，是不是很妙的名句？ 我再次接触《论语》是中学毕业后相隔7年吧，由于出国公干的缘故，经常接触中国人比较多，在多次与中国人互动之后，我感觉自己的脑袋很疲累。因为他们说话特别快、动作特别快、脑袋也转特别快。就在北京机场候机区的一个书店，我重新捡起这本书看的时候，让我明白到这就是一个为人处事的宝典，里面讲的伦理、道德、修身等观念正是可以指引我去化解矛盾的明灯！ 我怎么以前考完试过后都没有明白到每字每句真正的意思呢？！读了以后，运用在生活上， 我的脑劲也改善了运转速度哦！你说它强不强？ 所以我每次跟朋友分享，对我生命最重要的书，开口就是一本《论语》。因为，这本书矫正了我的世界观，我该如何看待这个世界，运用什么思维，做出什么行动。 俗语说，榜样的力量是无穷的。 而学习榜样，主要从两个方面做起，一是从现实生活中学，二是从历史中学。现实生活中，每一个人都有可能成为我们的榜样。孔子说： “三人行，必有我师焉。”  每个人身上都有你可以汲取的营养。即使从失败的人身上，你也可以间接地吸取教训。 现实生活中，很多离我们很近的家人、朋友、同事、经理人、合伙人，老板们都是我学习的榜样。还有现实生活中远一点的成功企业家：alibaba马云、lenovo柳传志、xiaomi雷军etc etc 再远一点就是历史人物，我们可以学习的对象就更多了：孔子、释加牟尼、耶稣、苏格拉底、马丁路德金......他们的