回味MOMENT：《匠心原味》访谈录 Interview Baking Enthusiam Kathrine Kwa
Kathrine Kwa Baking Tutorial- Author Interview Transcript 回味MOMENT：《匠心原味》 访谈录 大家好，很开心见到烘焙的姐妹们！ 谢谢你们今天的出席，你们今天真是给我一个大惊喜（出席者都身穿特别定制匠心原味Tshirt惊喜登场），让我很感动，很感恩。 回味MOMENT：《匠心原味》 访谈录 Dated 29.12.2018 问题（一）：老师当初为何会有出书的想法呢？ Kathrine师傅： 其实出书是我多年以来的梦想，因为我想把 最好的食谱 都写下来，并分享给喜爱烘焙的家人及好朋友。 问题（二）：老师这本书取名《匠心原味》？是不是当中有特别意义？ Kathrine师傅： 就是要有一个工匠精神，对我而言，烘焙也可以 像一个工匠大师那样一丝不苟 地把他的作品尽力呈现地近乎完美。我想用我的双手把漂亮蛋糕做得更漂亮，哪怕是一片简单的饼干，我也想要把它尽量地做得近乎完美，接近完美。 问题（三）：那么多88道糕点，哪一个是您的最爱？ Kathrine师傅： 其实很难说，因为 每一道都是我最爱的 ，不如就问问在场的各位？买花的人赞花香才比较客观。 出席者：白糖糕、tiramisu、伍仁月饼...... 蓝老师：最喜欢花生糖。 问题（四）：哪一道是最容易完成的呢？ Kathrine师傅： 在我的烘焙字典里面，没有最难和容易之分的。 只要是有心，你就会把每一个糕点做得得心应手 ，就变得简单啦。因为天下无难事，只怕有心人。 问题（五）：有没有哪一道是很考技巧的？ Kathrine师傅： 传统的糕点是特别靠技巧 的，比如说蒸鸡蛋糕，虽然材料很简单，每个人都想把它蒸得“开口笑”，但往往都会在一些小细节出错，而导致很难做到这一点。相反的，现代普遍的西饼还比较容易掌控呢！只是传统的我现在还在琢磨，怎么样才能做得更好、更简单化。我们常说：“活到老，学到老”，很适合用于我们日常生活上，同样的也在说烘焙这件事情。 问题（六）：那老师您在筹备这本《匠心原味》花了三个月的时间，当中您有什么有趣的事情可以跟我们分享吗？ Kathrine师傅： 其实有趣的事情真的蛮多，这本书总共有88道食谱，摄影师只给我3天的时间！分布在3个星期，
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